破坏食品的色、香、味
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破坏食品的色、香、味
* 来源 :http://www.sscakt.cn * 作者 : * 发表时间 : 2020-02-12 22:10

商业无菌指产品经过适度的杀菌后,不含有致病性微生物,也不含有在常温下能在其中繁殖的非致病性微生物的状态。《粽子》(sb/t

据介绍,该项目不合格的原因可能是食品生产经营企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件,或者包装容器清洗消毒不到位,产品杀菌处理不够彻底,引起部分微生物残留;还有可能与产品存储、运输条件控制不当等有关。商业无菌不合格可能会引起食品腐败变质,破坏食品的色、香、味,影响人体的身体健康。

10377-2004)中规定真空包装类粽子微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求。

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